Weingut

Unser Weingut

Das Weingut Roth wird seit nunmehr fünf Generationen als Familienbetrieb in Wiesenbronn (Franken) geführt. Bereits 1974, und damit als einer der Wegbereiter, begann Gerhard Roth die Umstellung zum ökologischen Weinbau im Weingut. Im Jahr 2000 feierten die Roths den "silbernen Ökowein-Jahrgang".
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Weinbaugebiet und Rebsorten

In Wiesenbronn wird nachweislich seit dem Jahr 800 ununterbrochen Weinbau betrieben. Das Dorf gehört zu den klima- und bodenbegünstigten Lagen in Franken.
Die Weinberge unseres Gutes liegen am Fuße des Schwanbergs. Durch die bewaldeten Höhen des Berges wird die Kaltluft von den Weinbergen ferngehalten. Die geschützte Lage und der dunkle Gipskeuperboden, der am Tag viel Wärme aufnimmt und sie nachts wieder abgibt, lassen unsere Reben dort vorzüglich gedeihen.

Ein Drittel unserer Weinberge ist mit Rotwein der Rebsorten Spätburgunder, Portugieser, Schwarzriesling, Domina und Lemberger bestockt.
Bei den Weißweinen werden Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner, Traminer und Scheurebe angebaut. In der Lage Geißberg gedeiht der Riesling hervorragend.

Ertragsbegrenzung

Um die Qualität unserer Weine zu sichern, wird der Ertrag der Reben konsequent begrenzt. Bei den weißen Trauben ja nach Sorte auf 50-70hl/ha und bei den roten Trauben auf 40-60 hl/ha. Damit sichern wir auch in weniger guten Jahren eine ordentliche Qualität.

Begrünung

Trotz der geringen Niederschläge von ca. 500Liter/qm pro Jahr sind unsere Weinberge begrünt. Die natürliche Begrünung durch eine Vielfalt von Wildkräutern Wechselt mit einer gezielten Einsaat aus einem Gemenge von Leguminosen (Stickstoffsammlern), Gräsern und Kräutern. Dieser Bodenbewuchs schützt den Boden vor Erosion, sichert bei entsprechender Pflege die Ernährung der Rebe und bietet vielen Nützlingen Lebensraum.

Rebenschutz

Zum Schutz der Reben vor echtem und falschem Mehltau werden weinbauliche Maßnahmen wie die Herausnahme von überflüssigen Blättern und Trieben angewandt. Dies sorgt für gute Belüftung des Weinstocks und verhindert die Entwicklung eines feuchtwarmen Kleinklimas.
Ergänzend hierzu ist – von Zeit zu Zeit – eine Behandlung der Reben mit Kräuterpräparaten, Gesteinsmehl, Elementarschwefel und Mildkupfer nötig.
Selbstverständlich werden bei allen Anwendungen die Richtlinien des Ökoverbandes Naturland zugrunde gelegt.

Weinkeller

Unsere Rotweine werden aus der traditionellen Maischegärung gewonnen. Sie lagern eine angemessene Zeit im Eichenfass und Edelstahlbehälter, gelegentlich auch im Barrique. Grundsätzlich werden alle Rotweine durchgegoren und ohne Restsüße abgefüllt.
Die Weißweine werden durch die traubeneigene Hefe vergoren. Danach folgt eine angemessene Lagerung in hygienischen Edelstahlbehältern. Sie werden bis zu Spätlesequalitäten überwiegend trocken ohne Restsüße abgefüllt. Einige Weißweine füllen wir mit einer verhaltenen Restsüße zur Abrundung unseres Weinangebotes ab.